飘香肉骨茶

编辑:数学网互动百科 时间:2019-11-19 02:31:05
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菜    名
飘香肉骨茶
难    度
普通
时    间
1小时以上

目录

飘香肉骨茶原料

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飘香肉骨茶主料

黑毛猪肋排、干香菇、青菜、油条

飘香肉骨茶辅料

老抽、盐、大蒜头、八角、丁香、桂皮、枸杞、甘草、陈皮、桂圆干、白胡椒粒

飘香肉骨茶做法

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1.准备食材
2.准备食材
3.准备食材
4.准备食材
5.准备食材
6.把所有香料都放在茶包内,把袋口翻过来封好,香菇用凉水泡发,青菜去老叶黄叶,浸泡洗净
7.肋排洗干净,烧开一锅水,把肋排放入煮二三分钟至泡沫涌出关火,捞出洗净肋排
8.肋排再入锅,入约2000亳升水,煮开再撇浮沫
9.浮沫撇净后,加入香料包
10.加些老抽和盐
11.再次煮开,转小火焖约二个小时
12.二小时后,放入香菇(泡发好的香菇去蒂后洗净捏干),再煮上一小时
13.放入洗净的青菜心,煮开,加盐、白胡椒粉調味
14.盛出,一碗香喷喷的具有独特风味的肉骨茶做好了,把油条剪成寸段,放在旁边。吃的时候可以泡在汤汁里吃。还可以蘸上一碟酱油,用于蘸食排条

飘香肉骨茶小贴士

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1.随便聊聊:
2.1、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
3.2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的
4.3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭和油条,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
5.4、一定要经过长时间的炖煮才能将药材的味道浸入排骨中
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参考资料
词条标签:
食品 菜品