香喷软糯茄子饭

编辑:数学网互动百科 时间:2019-11-20 16:53:32
编辑 锁定
菜    名
香喷软糯茄子饭
难    度
普通

目录

香喷软糯茄子饭原料

编辑

香喷软糯茄子饭主料

茄子、大米、五花肉或肥瘦肉

香喷软糯茄子饭辅料

姜、生抽、盐、糖、食用油、香油

香喷软糯茄子饭做法

编辑
1.茄子洗净去蒂,削皮与否都可以。我没有削。
2.茄子切成条。无须太细,放一点盐,不要多,抓匀杀一会儿。
3.猪肉切成细条,放入料酒腌制一会儿,以去腥,大概10分钟。
4.热锅倒油,油热后将少许姜丝放入呛锅。
5.把肉丝倒入锅中,大火快速翻炒。
6.变色后改为小火,加入少许糖,生抽,继续翻炒。
7.待完全变色,不必收汁,将肉丝和汁一起盛出备用。
8.倒少许油,大火,将茄子倒入,快速翻炒至金黄色。
9.倒入之前炒的肉丝,调成中火一起翻炒,再倒入少量生抽。
10.待肉丝和茄子都变色出汁,变的比较软时关火。
11.淘米,按平时的量放到自家平时用的电饭锅中。用水量和平时一样即可。
12.将超好的茄子肉丝倒入饭锅中的生米上,铺平。然后按平时电饭锅的步骤做米饭。
13.米饭熟了以后可以在锅中焖一小会儿,味道更好。倒入一两滴香油搅拌一下,香喷喷的茄子饭出锅啦!

香喷软糯茄子饭小贴士

编辑
1.我用的长茄子,其实无所谓,圆茄子也可以。一个圆茄子相当于两个长的。视家里人口而定。米量就按平时吃米饭来做就行。
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
食品 菜品