香橙牛奶布丁

编辑:数学网互动百科 时间:2019-11-14 03:22:35
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菜    名
香橙牛奶布丁
难    度
普通
时    间
10分左右

目录

香橙牛奶布丁原料

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香橙牛奶布丁主料

纯牛奶、白砂糖、鸡蛋黄、QQ糖

香橙牛奶布丁辅料

橙子、巧克力

香橙牛奶布丁做法

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1.先来个材料全图,QQ糖个人建议是用旺仔的,老牌子,对于布丁的凝固是很有作用的,也试过用其他牌子,效果没这么好.
2.这是半成品图了,中间很多步骤没有图片参考了,,只好以笔代劳吧: 1.锅内加1/4小碗的水,烧开后,加QQ糖溶化,买的香橙口味的,待完全溶化后,汁水变黄. 2.鸡蛋蛋清撇去,蛋黄搅打均匀,可此时加入白糖一起.之后倒入锅内,朝一个方向搅拌,充分混合后,转最小火. 3.接下来,就是很重要的一部,口感好不好就得看这一部了,250ml牛奶一次性加入,也是超一个方向搅拌,切忌不能开大火,不然牛奶会起粉末状颗粒,那样做出来的布丁口感就不好了,充分混合后,而且不能使牛奶起白色颗粒状,就可以关火了,承装到碗里,凉却后放冰箱冷藏室. 4.过2小时后,布丁大约就能凝结的不错了,这个时候你可以开始准备点配料了.我做的是香橙口味的,所以我加了几块橙肉作点缀,中间撒上自己碾碎的巧克力末,摆成自己喜欢的造型,再放进冰箱冷藏,等第二天吃的时候,口感超赞,细腻的口感,觉得不比买的差哦.
3.成品图,略呈黄色,其实不加巧克力会更秀气点,哈哈.

香橙牛奶布丁小贴士

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1.煮牛奶的时候火候非常关键,一定小火,观察它的变化,不能起白色颗粒.
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参考资料
词条标签:
饮品 食品