香浓菜饭

编辑:数学网互动百科 时间:2019-11-19 02:59:13
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香浓菜饭是一道由大米、咸肉、青菜等食材制成的食品。
菜    名
香浓菜饭
难    度
普通
时    间
10-30分钟

目录

香浓菜饭原料

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香浓菜饭主料

大米、咸肉、青菜

香浓菜饭辅料

色拉油、鸡精

香浓菜饭做法

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1.青菜在水下冲洗干净。洗的时候要把每张叶子都要掰下来,根部是有泥的。把青菜切碎。
2.咸肉先用温水浸泡一会再冲洗干净。把咸肉切成丁。
3.热锅后放油,然后放入青菜大火煸炒。
4.放入咸肉丁继续煸炒。

  
5.根据咸肉的咸淡放盐,如果咸肉很咸就没有必要放盐了。放点水烧开后再加入鸡精就可以了,不能再继续烧了。
6.大米事先淘好。把刚才炒好的青菜包括汤汁都放入电饭褒。可以先把汁水倒在碗里,然后和平时烧饭一样,这个水量也算在里面,所以一般可以酌情比平时烧饭的用水量稍微再减少一点。
7.再搅拌均匀,就可以开始煮饭了 。

香浓菜饭小贴士

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1.煮出好吃菜饭的那些秘诀:
21.你知道如何挑选青菜吗?可能很多人不知道吧。一般来说,在冬天最好挑矮壮的青菜,告诉大家一个秘诀,青菜的根部外面如果也是绿的肯定烧出来好吃的,反之,如果是很偏白的,那口感肯定不好。
32.冬天的青菜不用打农药,不是所有的菜都要浸泡的,浸泡是不得已而为之的,毕竟浸泡后维生素的流失是很严重的。
43.青菜不能炒过头,否则就会变黄,最后的口感也不好。
54.至于煮饭的水量的换算很简单,根据你自己家的大米的情况,只要把青菜里的水算在一起就可以了,比如你平时放两碗水,那么你先算上青菜里的水,比如是半碗,那么再加一碗半的水就可以了。
65.至于煮饭用什么水好,我来说一下,一般都建议大家用开水,一来自来水里含有氯,会破坏大米里的营养,而开水里的氯已经蒸发掉了,而来用开水煮饭可以缩短煮饭的时间,所以其实用高压锅煮饭是营养保全的最好,如果锅盖密封性不好的容器是最容易让营养流失,现在很多电饭褒都设计成密封型的就是这个道理,这样营养的流失相当有限。
76.由于饭里加了有,热量自然会升高,但有个很简单的办法解决,就是在炒青菜的时候少放点油,煮好饭后可以在上面淋上橄榄油,这样橄榄油没有加热,热量一点也没有升高,而且营养也更加好。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品