香滑蛋肠粉

编辑:数学网互动百科 时间:2019-11-18 21:19:04
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菜    名
香滑蛋肠粉
难    度
普通

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香滑蛋肠粉原料

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水磨肠粉、蛋、肉末、青莱、水

香滑蛋肠粉做法

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1.用水磨肠粉大概200ml,用1:1的比例调成浆。
2.把蛋打到另一个碗里,打散。
3.用1+2调成蛋浆,搅匀。
4.用2个大圆碟子,底部扫上油,盛一汤勺左右蛋浆,可以添加肉碎,放到隔水蒸架上,盖上锅盖大火蒸约2/3分钟左右即可。
5.最后烫些青莱,淋上酱汁,(酱汁最好加工一下,我是用酱油,生油,蠔油及糖煮)因为没有刮板,所以都搞得碎碎的,样子不太好看。

香滑蛋肠粉小贴士

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1.由于是尝试,用量没记录好,有时添些水,又加一点粉,但出来的口感刚好。
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参考资料
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食品 菜品